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熟食店怎么吸引客户?生意火的都这么做

发布日期:2021-07-22 浏览次数:165

  当下,餐饮市场美食无数,不仅是吃货的天堂,也是创业者非常看好的市场!如今餐饮创业市场有很多年轻的创业者都获得了不错的成绩,卤菜熟食就是经营灵活,传承度高,市场红火的特色美食,现在很多年轻人也加入了卤菜创业的大军!

熟食店怎么吸引客户?生意火的都这么做

  熟食店怎么吸引客户


  要想生意好,经营秘诀少不了,羡慕那些生意好的卤菜店吗,看看他们是怎么做的吧!


  1、熟食店的销售区域要干净卫生,这样才能让顾客产生好的印象。


  一般来说,无论做什么,干净卫生的店面环境总会吸引来一批客人,尤其是做餐饮方面的,更是如此。对于这方面,我们可以采取玻璃式的透明化装修,店面整体看上去简约、干净不说,而且在这个人人注重绿色、健康、卫生的时代,你将过程展现给顾客看,更有说服力,毕竟真金不怕火炼,现在就是大大方方的展现出来的产品才是顾客信任、愿意买的产品。


  2、卤菜的色泽卖相要好,让顾客产生购买欲望


  刚出锅的卤菜这点很容易满足,但是随着陈放的时间拉长,正常的卤菜色泽或多或少都会有变化,所以为了保证卤菜的色泽要好,我们要进行一些后续的保养,这方面大家可以看看小编以前写的文章,有关于卤菜发黑的原因以及解决方法。


  3、卤菜陈列区域,选择使用暖+红灯光


  这样的卤菜看起来色泽明亮,更有食欲感。而且陈列时,要摆得丰厚、丰满,根据口味或者色泽相近的摆放到一起,同时补货的时候,我们要恪守先进先出的准则,把旧货放在排面的前端,新加的商品放在外面,摆放划一有序。对于凉菜的摆放,则是要留意颜色搭配,这样摆放出来的视觉效果好,顾客才有购买欲。


  4.服务要有人情味,服务价值也很高


  小餐饮店不用于品牌成熟的餐饮企业,无需讲求服务规范,要讲求亲和的服务氛围,服务因人而异,对顾客提供温暖贴心的就餐体验,留下良好的印象,才能最大程度的留住顾客。


  熟食店怎么吸引客户


  5.去厨师化、去服务化节省人效成本


  很多精致的小店都已经依托于标准化的操作流程了,它们并不需要大厨,基本上是一家子人开这样一个小店,两三个人在操作间忙活,一个人在收银处,一个人负责服务店里的顾客。只需要根据流程步骤走就可以进行操作,这样既节省了雇佣大厨的费用,又能够让利润进一步提高,算是非常划算的了。


  6.品牌店打造自己的口碑有特色的品牌小店


  每天生意异常火爆的小店,因品牌影响力,经常会看到门口排起长长的队伍,翻台率高,出品速度快。一个重要原因就是:品牌店有自己清晰的标准化操作流程,能确保量上的统一、产品口味上的统一,确保及时的出餐速度。


  餐饮市场火爆发展的今天,“大而全”餐饮早已不是人们的唯一选择,小众化的特色餐饮店更能获得广阔的市场,而对于卤菜经营来说,产品的口味也不再是唯一竞争的标准,更好的环境氛围,更贴心的服务,更好的口碑宣传都是我们赢得客户的利器!

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